Sastojci
Prikazuje se svih 26 rezultata
-
Askorbinska kiselina – 1kg
-
Askorbinska kiselina – sosa 1 kg
-
Flavour Blaster pjena
-
Mješavina suhog cvijeća – Sosa
-
Sojin lecitin 400g – Sosa
-
Agar agar – 600g
-
Arapska guma sosa 500 g
-
Bubble Agent – 450gr
-
Ksantan guma – 600gr
-
Natrijev alginat – 600g.
-
Naturfoam 400g – sosa
-
Sojin lecitin – prirodni emulgator 450gr
-
Sušene latice crvene ruže 80g sosa
-
Tekuća glukoza 40de – 1,4kg
-
Agar-agar 500 g sosa
-
Alginat 750g – sosa
-
Bubble – 500 g – sosa
-
Citrat 750g – sosa
-
Gluconolactate – 500 g – sosa
-
Glukonolaktat – 700g.
-
Ksantan guma sosa 500 g
-
Limunska kiselina – 800g.
-
Limunska kiselina sosa 1kg
-
Proespuma vrući 500g – sosa
-
Vinska kiselina sosa 900 g
-
Vom f1 – formula za jestivi oblak
Sastojci za miksologiju i molekularnu gastronomiju – BarskaoPrema
Otkrijte naš profesionalni izbor sastojaka namijenjenih miksologiji i molekularnoj gastronomiji. Osmišljeni za barmene, miksologe i kuhare, ovi aditivi omogućuju vam da pomaknete granice kreativnosti i obogatite svoje koktele i kulinarske pripravke jedinstvenim teksturama i spektakularnim efektima.
Zahvaljujući ovim sastojcima, istražite napredne tehnike poput sferifikacije, geliranja, emulzifikacije, aeracije te stvaranja pjena i aromatičnih mjehurića. Svaki proizvod pomno je odabran zbog svoje kvalitete i učinkovitosti, jamčeći profesionalne rezultate i potpuno novo osjetilno iskustvo.
Dodajte inovativnu dimenziju svojim kreacijama i iznenadite svoje goste i klijente izvanrednim koktelima i jelima. Naručite odmah i transformirajte svoj način rada u miksologiji i molekularnoj kuhinji!
Koje sastojke trebam imati kod kuće za pripremu koktela?
Osnovni bar traži tri skupine sastojaka: baznu žestinu (gin, votka, rum, viski), modifikatore poput vermuta, triple seca i bitera, te svježe komponente – limun, limetu i šećerni sirup. S ovim kompletom sastojaka za koktele kod kuće pokrivate klasike poput Negronija, Daiquirija i Whisky Soura bez dodatne kupnje.
Kako se biter razlikuje od likera i kada koristiti koji?
Biter je koncentrat aromatičnog bilja s 35–45% alkohola, dozira se na kapi i daje dubinu bez slatkoće. Liker ima 15–30% šećera i koristi se u količinama od 10–20 ml kao punopravni sastojak. Aromatični biter za koktele mijenja profil pića, dok liker mijenja i teksturu i slatkoću.
Kako čuvati sirupe i vermut nakon otvaranja?
Šećerni sirup držite u staklenoj boci u hladnjaku do tri tjedna; s kapljicom votke traje i dva mjeseca. Vermut je vino i oksidira – nakon otvaranja ide u hladnjak i pije se unutar mjesec dana. Biteri i likeri s visokim postotkom alkohola stoje na sobnoj temperaturi godinama. Tako čuvanje sastojaka za koktele ostaje jednostavno.
Što odabrati ako tek počinjem miksati pića?
Počnite s dvije baze koje volite piti čiste, jednim triple secom, crvenim vermutom i bočicom angostura bitera. Uz svježe citruse to je pet do šest artikala, dovoljno za dvadesetak recepata. Ovaj početni set sastojaka za bar proširujete tek kada primijetite koje piće najčešće pripremate za goste.