Jednostavna za upotrebu, Sosa limunska kiselina može se dodati izravno u pripravak ili otopiti u tekućini za ravnomjernu raspodjelu. Topljiva je u tekućinama i može se koristiti na toplo i na hladno. Njezin kiseli okus i odsutnost mirisa omogućuju ispravljanje kiselosti recepta bez prikrivanja drugih aroma.
U slastičarstvu i kuhinji idealna je za džemove, voćne paste, želee, bombone, voćne pripravke, kupke za voće, sirupe i recepte koji zahtijevaju kontroliranu acidifikaciju. Također može poboljšati moć želiranja pektina, što je čini tehničkim sastojkom vrlo cijenjenim za pripravke na bazi voća.
U svijetu koktela, limunska kiselina je praktičan sastojak za rad na kiseloj ravnoteži pića, pripremu kiselih otopina, stabilizaciju određenih sirupa ili djelomičnu zamjenu kiselosti limuna kada se želi izbjeći dodavanje svježeg soka. Omogućuje postizanje pravilne i kontrolirane kiselosti, posebno korisne za šankove, laboratorije za proizvodnju, pripreme u većim količinama i unaprijed pripremljene koktele.
Preporučeno doziranje je od 1 do 10 g po kilogramu pripravka, ovisno o željenom intenzitetu kiselosti i namjeni. Mora se koristiti precizno jer prevelika količina može promijeniti okus i konačnu teksturu recepta.
SadržajKoličina: 1 kg
Preuzimanje
SOSA certifikat o sukladnosti (123.18KB)
