U miksologiji je idealna za suspendiranje čvrstih čestica u tekućini, stvaranje ultra finih emulzija i stabilizaciju pjena i pjene iz sifona. Zahvaljujući svojoj snažnoj moći zgušnjavanja, dovoljna je mala količina za promjenu teksture tekućine, jamčeći optimalnu preciznost u svakom pripravku.
✔ Ultra snažno sredstvo za zgušnjavanje : mijenja teksturu tekućina uz malu količinu.
✔ Topivo na toplo i hladno : djeluje na svim temperaturama, otporno na zamrzavanje i temperaturne promjene.
✔ Stabilizator emulzija i pjena : sprječava odvajanje faza u umacima, vinaigretteima i sifonima.
✔ Suspenzija čvrstih čestica : savršeno za koktele ili jela koja zahtijevaju homogenu raspodjelu sastojaka.
✔ Sredstvo protiv kristalizacije : odgađa stvaranje kristala u sladoledima i sorbetima.
✔ Neutralno po okusu i mirisu : ne mijenja okuse pripravaka.
✔ Pogodno za kisele i alkoholne sredine : stabilno do 60 % alkohola i u svim rasponima pH vrijednosti.
1 g/kg : stabilizira pjene i blago zgušnjava.
2 g/kg : tekuća tekstura, idealna za lagane umake.
3 g/kg : suspenzija čvrstih tvari u tekućini, gušći umak.
5 g/kg i više : visoka viskoznost, želatinozni učinak (izbjegavati prekomjernu količinu kako se ne bi dobila neugodna tekstura).
Savjet : Polako miješati na hladno kako bi se postupno hidriralo. Prejako miješanje može stvoriti mjehuriće zraka.
Sadržaj- 1 posuda od 600GR
• Hermetičko pakiranje za optimalno očuvanje.
• Skladištenje : Suho i svježe mjesto, dobro zatvoriti nakon upotrebe kako bi se izbjegla vlaga.
Dimenzije• 100 % ksantan guma (prirodno sredstvo za zgušnjavanje).
• Format : ultra fini prah za brzo otapanje.
• Neto težina : 600 g.
