Zahvaljujući svojoj izuzetnoj termičkoj stabilnosti, agar-agar podnosi visoke temperature (do 85°C), što ga čini savršenim za pripravke koji se poslužuju toplima ili hladnima. Omogućuje izradu hrskavih i topivih želea, prilagođavajući se širokom rasponu sastojaka, uključujući alkoholne i kisele tekućine.
Bez obzira jeste li mixolog, slastičar ili kreativni kuhar, agar-agar vam otvara beskrajne mogućnosti za inovativno strukturiranje vaših kulinarskih kreacija i koktela.
✔ Snažno biljno želirno sredstvo: Alternativa životinjskoj želatini, prikladna za vegetarijansku i vegansku prehranu.
✔ Otporan na visoke temperature: Zadržava strukturu do 85°C, idealan za tople pripravke.
✔ Termoreverzibilan: Topi se na toplini i ponovno formira gel pri hlađenju na oko 40°C.
✔ Kompatibilan s raznim sastojcima: Djeluje s tekućinama, pireima, voćnim sokovima, infuzijama i određenim alkoholnim tekućinama.
✔ Proziran i neutralnog okusa: Zadržava boju i okuse pripravaka.
✔ Iznimna svestranost: Savršen za izradu perli, čvrstih sferifikacija, pjena, krema i želiranih tekstura.
Sadržaj• 100% agar-agar u prahu – Gastronomska kvaliteta.
• Format: ultra fini prah za brzo i homogeno otapanje.
• Neto težina: 600 g.
• Hermetičko pakiranje za optimalno čuvanje.
• Čuvanje: Čuvati na suhom i hladnom mjestu, zaštićeno od vlage.
Dimenzije• Neto težina: 600 g.
