Clover Club je klasičan koktel na bazi gina, soka od limuna, sirupa od maline i bjelanjka, koji mu daje svilenkastu teksturu i nježnu pjenu. Nastao je početkom 20. stoljeća u Philadelphiji, a ime je dobio po privatnom klubu koji su posjećivali odvjetnici, pisci i poslovni ljudi.
- Gin 45 ml
- Sirup od maline 15 ml
- Sok od limete 15 ml
- Bjelanjak 1
- Težina 1/5
- Vrijeme pripreme 2 min
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
ČAŠA ZA ŠAMPANJAC “TIMELESS” 25,5 cl ( Kutija od 12 čaša)
- Nema na zalihi
Aero® mjerica za koktele 20 ml/40 ml
Dry Shake je ključna tehnika u miksologiji, idealna za stvaranje prozračne pjene i baršunaste teksture. Evo kako pripremiti koktel dostojan najboljih barova.
1️⃣ Dry Shake – Savršena emulzija (bez leda)
Prije nego što ohladite koktel, sastojke je potrebno dobro promiješati.
U šejker dodajte:
- 5 cl gina
- 2 cl svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1,5 cl sirupa od maline
- 1 bjelanjak
💡 Mućkanje bez leda omogućuje unošenje zraka i stvaranje lijepe emulzije.
2️⃣ Mućkanje s ledom – Faza hlađenja ❄️
Dodajte veliku šaku kockica leda u šejker i snažno mućkajte 15 sekundi.
💡 Slušajte zvuk: postaje teži i tečniji kada je smjesa dobro ohlađena.
3️⃣ Dvostruko cijeđenje – Glatka i profinjena tekstura
Kako biste uklonili ostatke i dobili svilenkastu teksturu:
- Stavite cjedilo za koktele (Hawthorne strainer) na šejker.
- Ulijte smjesu kroz fino cjedilo izravno u čašu za koktele.
4️⃣ Posluživanje – Umijeće prezentacije
Ostavite nekoliko sekundi da se pojavi lagana pjena.
Dodajte 2-3 svježe maline za ukras.
💬 Podijelite svoja iskustva i savjete u komentarima!
Ovaj koktel dobio je ime po Clover Clubu, privatnom klubu osnovanom u Philadelphiji tijekom 1880-ih godina. Taj je klub okupljao pisce, odvjetnike, poslovne ljude i utjecajne novinare koji su se sastajali u hotelu Bellevue-Stratford, luksuznom hotelu tog doba. Clover Club Cocktail bio je tada njihovo prepoznatljivo piće, cijenjeno zbog ravnoteže slatkoće i kiselosti, kao i zbog svilenkaste teksture koju mu je davao bjelanjak.
Tijekom 1920-ih godina ovaj je koktel bio vrlo popularan u Sjedinjenim Državama i Europi, posebno među ljubiteljima gina. Međutim, dolaskom prohibicije (1920.-1933.), brojni klasični kokteli zasjenjeni su jednostavnijim i pristupačnijim pićima, pa je Clover Club postupno pao u zaborav.
Tijekom 1950-ih i 1960-ih godina smatran je pomalo zastarjelim koktelom, često svrstavanim u “ženska” pića zbog svoje ružičaste boje i pjenaste teksture.
S ponovnim zanimanjem za klasične koktele i usponom umjetničke miksologije 2000-ih godina, Clover Club ponovno je zauzeo mjesto među nezaobilaznim koktelima. Veliku pozornost donio mu je bar Clover Club, otvoren 2008. godine u Brooklynu (New York) od strane poznate miksologinje Julie Reiner. Taj bar, specijaliziran za klasične koktele, pridonio je ponovnom vraćanju Clover Cluba u središte pozornosti.
Danas se smatra velikim klasikom među koktelima s ginom, cijenjenim zbog skladne kombinacije kiselkastih i voćnih okusa, kao i zbog elegantne prezentacije.
Clover Club spada među one koktele koji su prošli kroz razna razdoblja ostajući vjerni svom izvornom receptu. Za razliku od mnogih klasika koji su tijekom godina mijenjani, tradicionalni recept (gin, limun, sirup od maline, bjelanjak) ostao je gotovo nepromijenjen već više od stoljeća!
