Koktel spremni za posluživanje: budućnost usluge točenja
Koktel spremni za posluživanje: budućnost usluge točenja
Koktel spremni za posluživanje: budućnost usluge točenja
U svijetu barova i ugostiteljstva svaka sekunda je dragocjena. Između pritiska tijekom usluge, očekivanja gostiju i pitanja isplativosti, ručna priprema koktela brzo može postati usko grlo. Ipak, postoji rješenje koje je istovremeno jednostavno, učinkovito i usklađeno sa suvremenim ekološkim vrijednostima: koktel spreman za posluživanje u BIB pakiranju (Bag-in-Box) ili u bačvi.
Među markama koje inoviraju u ovom području, On Tap Cocktails nudi asortiman gotovih koktela, pakiranih u pametne spremnike osmišljene kako bi olakšali život profesionalcima i privatnim korisnicima. No osim praktičnosti, ovaj novi format predstavlja pravu revoluciju u načinu na koji razmišljamo o koktelima.
Spremno za 3 sekunde, savršeno svaki put
On Tap Cocktails: francuska inovacija koktela spremnog za posluživanje
Osnovana u lipnju 2023., On Tap Cocktails francuska je tvrtka sa sjedištem u Damazanu, u regiji Nova Akvitanija. Specijalizirana je za proizvodnju koktela spremnih za posluživanje, pakiranih u bačve ili BIB (Bag-in-Box) pakiranja, namijenjenih prvenstveno profesionalcima iz sektora ugostiteljstva (kafići, hoteli, restorani) i organizacije događanja.
Misija tvrtke On Tap Cocktails je revolucionirati industriju koktela nudeći brzo rješenje bez kompromisa u kvaliteti. Tvrtka posebnu pozornost posvećuje održavanju visokih standarda kvalitete, brzine, stručnosti i inovativnosti.
Tijekom 2024. godine On Tap Cocktails proizveo je 18.000 litara koktela, odnosno oko 150.000 poslužena pića, čime je uštedjeno oko 8 tona staklenih boca i 900 kg plastičnih boca.
Ručna priprema koktela prava je umjetnost. No kad je potrebno poslužiti 150 gostiju u jednom satu, čak i najprecizniji pokret mixologa postaje ograničavajući čimbenik. Tu na scenu stupaju kokteli u BIB pakiranju ili bačvi. Osmišljeni kako bi odgovorili na stvarne potrebe terena, ovi formati omogućuju brzu, tečnu i besprijekornu uslugu. Koktel je uvijek spreman, uvijek ukusan, uvijek dosljedan. A ta dosljednost ne znači jeftinu standardizaciju. Specijalizirane marke koriste recepture izrađene od vrhunskih sastojaka: prirodnih voćnih sokova, kvalitetnih alkohola, ručno rađenih sirupa…
Svaki koktel pažljivo je osmišljen i blago pasteriziran kako bi se osigurala njegova stabilnost, bez upotrebe kemijskih konzervansa. Rezultat? Uravnoteženo piće, vjerno duhu originalnog koktela. No učinkovitost nije jedini adut. Ako kokteli spremni za posluživanje uživaju toliku popularnost, to je i zato što nude jasan odgovor na sve važnije pitanje:
ekološki utjecaj.
Svako BIB pakiranje od 10 litara zamjenjuje do 14 boca od 70 cl. Manje stakla, manje plastike, manje otpada. A uz to reciklažno pakiranje, očitu uštedu prostora i znatno pojednostavljenu logistiku. Profesionalci izbjegavaju stalna vraćanja u skladište, rizik od lomljenja i kompliciranu organizaciju. Privatni korisnici mogu gostima ponuditi više vrsta koktela bez da im podrum bude prepun napola ispijenih boca. A budući da je sve sadržano u jednom pakiranju, otpad je gotovo nikakav. Vakuumski sustav BIB pakiranja omogućuje posluživanje do posljednje kapi, bez oksidacije i gubitka okusa. Prava prednost, i za okoliš i za novčanik.
Margarita
PINA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
više slobode
Koktel u BIB pakiranju znači i novu razinu slobode. Više nije potrebno znati recepte napamet, žonglirati bocama ili tjednima obučavati osoblje. Za nekoliko minuta spremni ste posluživati Mojito, Spritz, Piña Coladu, Porn Star Martini ili Cosmopolitan u nizu – i to uvijek s istom razinom kvalitete.
Za barove s velikim protokom gostiju, hotele, cateringe i privatna događanja, ovo je pravo rješenje za povećanje učinkovitosti. No ova dostupnost privlači i privatne korisnike: rođendan, roštilj s prijateljima, druženje sa susjedima… Više nije potrebno glumiti amaterskog barmena. Dovoljno je natočiti čašu.
Isplativo, brzo i bez otpada rješenje
Isplativo, brzo i bez otpada rješenje
Isplativo, brzo i bez otpada rješenje
Jedna od najkonkretnijih prednosti za ugostiteljske objekte jest ušteda vremena. Dok ručna priprema koktela može trajati od 2 do 5 minuta – ovisno o složenosti, tempu usluge ili iskustvu barmena – koktel u BIB pakiranju poslužuje se za nekoliko sekundi. Ta razlika presudna je u vrijeme špice, na događanjima ili tijekom intenzivne usluge. To omogućuje rasterećenje bara, povećanje broja poslužених narudžbi na sat, a time izravno i poboljšanje satnog prometa.
Kada je riječ o upravljanju poslovanjem, ovo rješenje omogućuje i bolju kontrolu troškova. Doziranje je savršeno kalibrirano, više nema slučajnog predoziranja, otpada zbog pogrešaka u receptu ili gubitka sirovina zbog loše zatvorene boce. U kuhinji ili za šankom, ti mali gubici od nekoliko mililitara na kraju se uvijek nagomilaju. Ovdje je svaka čaša optimizirana, svaka litra iskorištena.
Rezultat: manje gubitaka, manje otpada, veća marža. I bolja predvidljivost zaliha, jer BIB pakiranje omogućuje da točno znate koliko koktela možete poslužiti. Bez iznenađenja, bez prekida zaliha. Samo besprijekorna usluga.
Iza ovog novog formata krije se prije svega filozofija. Filozofija ponovno osmišljene usluge, usredotočene na iskustvo i tečnost. Filozofija promišljenije potrošnje, koja više poštuje okoliš. I povratak onome bitnom: okusu, užitku, druženju.
Marke poput On Tap Cocktails, féfé ili Tap & Taste u Francuskoj razvijaju raznolike recepture, često dostupne u alkoholnoj i bezalkoholnoj verziji, kako bi odgovorile na nova očekivanja publike. One profesionalcima omogućuju proširenje ponude bez dodatnog opterećenja organizacije. A gostima omogućuju dosljedno i ugodno iskustvo koktela bez kompromisa.
Ono što impresionira jest jednostavnost korištenja. BIB pakiranje moguće je ugraditi u koktel-šank aparat, u sustav točenja ili poslužiti ručno. Za pjenaste koktele poput Espresso Martinija ili Piña Colade dovoljno je kratko protresti s kockom leda kako bi se postigla prava tekstura. Nakon otvaranja, BIB se lako čuva do dva mjeseca u hladnjaku, što ga čini jednako praktičnim koliko i učinkovitim.
A osim praktičnosti, tu je i imidž. Danas potrošač pazi na to što pije, naravno, ali i na to kako to pije. Bar koji nudi koktele u BIB pakiranju šalje snažnu poruku: poruku moderne, odgovorne tvrtke koja inovira ne izdajući svoje vrijednosti.
U svijetu u kojem su korisničko iskustvo, isplativost i odgovornost u središtu prioriteta, ovaj novi način posluživanja koktela postupno se nameće kao logičan izbor.
