Zahvaljujući neutralnom okusu i izvrsnoj topljivosti u tekućinama, askorbinska kiselina Sosa lako se uklapa u brojne pripravke. Posebno je korisna za očuvanje boje i svježine narezanog voća i povrća, sprječavanje tamnjenja pripravaka na bazi voća te stabilizaciju određenih sokova, sirupa, nadjeva, voćnih salata ili pripravaka namijenjenih posluživanju.
U pekarstvu se askorbinska kiselina također koristi kao poboljšivač za kruh. Može doprinijeti jačanju strukture tijesta i poboljšanju postojanosti određenih pekarskih proizvoda. Njezina upotreba mora biti precizna i prilagođena receptu jer je riječ o tehničkom sastojku koji treba pažljivo dozirati.
U svijetu šankova i koktela, askorbinska kiselina je zanimljiva za pripremu većih količina (batch), svježih sokova, domaćih sirupa, voćnih ukrasa i gotovih koktela. Omogućuje usporavanje oksidacije osjetljivih sastojaka kao što su jabuka, kruška, banana, agrumi, začinsko bilje ili voćni pripravci. To je praktičan sastojak za šankove, catering i laboratorije koji žele postići dugotrajniju stabilnost svojih proizvoda.
Askorbinska kiselina Sosa može se koristiti izravno u pripravku ili razrijeđena u tekućini. Djeluje jednako učinkovito u toplim i hladnim uvjetima, a može se koristiti i u antioksidacijskim kupkama za voće i povrće.
SadržajFormat: pakiranje od 1 kg
Preuzimanje
Certifikat o sukladnosti SOSA (4.11MB)
