Odabrana za tehnike dimljenja hrane, ova prirodna piljevina omogućuje stvaranje aromatičnog i kontroliranog dima pomoću pištolja za dimljenje, zvona za dimljenje ili gastronomske pušnice. Proizvođač navodi sastav od 95% suhog ekstrakta drva badema, s malom količinom smole i ostataka.
Aladin Chips Almendro namijenjeni su chefovima, barmenima i miksolozima koji žele raditi s elegantnim dimom, originalnijim od klasičnih vrsta drva poput bukve ili hrasta. Drvo badema razvija blagu, suptilno cvjetnu aromatsku notu, s vrlo zanimljivim mediteranskim identitetom za suvremenu kuhinju i prezentaciju dimljenih koktela.
Ova vrsta piljevine posebno je pogodna za delikatne proizvode. Proizvođač posebno preporučuje njezinu upotrebu za dimljenje ribe, peradi i janjetine, uz napomenu da se može koristiti i na drugim namirnicama zahvaljujući maloj količini smole i ostataka.
U miksologiji, Aladin Chips Almendro omogućuju stvaranje spektakularnog vizualnog efekta pod zvonom, uz dodavanje dimljene note koja je blaža od vrlo snažnih vrsta drva. Prikladni su za koktele na bazi ruma, viskija, vermuta, mezcala, citrusa, suhog voća, meda, začinskog bilja ili blagih začina.
Stavite malu količinu piljevine u svoj pištolj za dimljenje ili pušnicu, a zatim kratko zapalite kako biste stvorili ravnomjeran dim. Za sporije izgaranje, piljevinu možete lagano navlažiti vodom, kako preporučuje proizvođač.
Za koktel, nekoliko sekundi obično je dovoljno za aromatiziranje čaše ili prostora pod zvonom. Za hranu, prilagodite vrijeme izlaganja prema željenom aromatskom intenzitetu. Cilj je dodati elegantnu dimljenu notu, bez maskiranja okusa proizvoda.
DimenzijeAladin Chips Almendro pakirani su u posudi od 80 g. Posuda mjeri Ø 7,5 cm x visina 9 cm.
