1 Formiranje membrane: Sfera poprima savršen oblik u svojoj posudi.
2 Stvrdnjavanje u alginatnoj kupelji: Optimalna stabilnost i idealna tekstura.
Uz SPHERE CHEF, izrada sfera postaje dječja igra! Njegov sustav omogućuje izradu sfera od 2 cm do 7 cm uz apsolutnu preciznost, optimizirajući tehniku obrnute sferifikacije.
Bilo da ste početnik ili profesionalni kuhar, ovaj komplet vam jamči vrhunsko gastronomsko iskustvo bez komplikacija.
Ova kulinarska tehnika enkapsulira tekućine u geliranu membranu, stvarajući sfere s tekućom jezgrom. Postupak se temelji na reakciji između natrijevog alginata i kalcijevih iona, formirajući geliranje otporno na toplinu i nudeći eksploziju okusa u ustima.
Zahvaljujući SPHERE CHEF-u, ova metoda postaje brža, preciznija i dostupna svima.
Sadržaj16 čaša SPHERE (S, M, L, XL) – Optimiziran oblik za savršene sfere bez ručnih pogrešaka.
2 boce alginata (400 ml) – S finim nastavcima za precizno doziranje.
Klipni dozator tekućine – Idealan za ravnomjerno nanošenje sokova, pulpi, smoothieja i umaka.
Žlice LOTUS (ovalne i okrugle) – Nježno sakupljanje sfera s perforacijama za brzo cijeđenje.
Uzorci aditiva: Alginat, Gluco, Ksantan guma – Savršeno za eksperimentiranje i usavršavanje vaših sferifikacija.
