Bolji koktel počinje iza šanka, a ne u boci
Shakeri koji brtve, jiggeri koje pročitaš u letu, cjediljke koje drže oprugu. Držimo alat s kojim koktel drugi put ispadne isto kao i prvi.
Barska je nastao nakon previše večeri borbe sa shakerom koji se zaglavio i jiggerom čije su se oznake izbrisale u perilici. Krenuli smo tražiti barski pribor napravljen onako kako ga barmeni stvarno koriste i otkrili da je većina skrivena kod dobavljača za ugostiteljstvo. Pa smo ga donijeli u kućne barove.
Danas radimo s malom skupinom proizvođača iz Japana, Italije i Velike Britanije koji barski alat rade već desetljećima. Svaki komad koji stavimo u ponudu prije toga je protresen, promiješan i opran u našoj vlastitoj kuhinji.
Što tražimo od barskog alata
Provjereno u pogonu
Miksamo sa svakim alatom prije nego što ga uvrstimo. Ako se limenka zaglavi, cjediljka iskrivi ili se žlica savije pod drobljenim ledom, ne prolazi.
Poštene mjere
Naši jiggeri i čaše za miješanje provjereni su na baždarenoj vagi. Isključivo gravirane ili reljefne oznake, da crte budu tu i nakon sto pranja.
Materijali koji traju
Nehrđajući čelik 18/8, kristal bez olova i puno tvrdo drvo. Bez tankih presvlaka koje se ljušte i bez premaza koji rupičaju u dodiru s limunom.
Napravljeno da se slaže
Završne obrade su ujednačene kroz cijele linije, pa shaker, cjediljka i žlica kupljeni s nekoliko mjeseci razmaka i dalje izgledaju kao da pripadaju istim barskim kolicima.
Od radionice do tvojih barskih kolica
Kratak i promišljen postupak. Radije ćemo ponuditi četrdeset alata kojima vjerujemo nego četiristo koje nismo ni primili u ruke.
Nabavljamo od proizvođača barske opreme, ne od tvornica opće kućanske robe.
Uzorci prvo dolaze nama i koriste se kroz cijelu večer miksanja.
Provjeravamo težinu, balans, brtvljenje i obradu u odnosu na alate koje već cijenimo.
Ono što prođe fotografiramo, stavljamo u ponudu i pakiramo tako da stigne bez ogrebotine.
Mali tim koji stvarno miksa
Barska vodi šačica ljudi koji dolaze iz ugostiteljstva — dva bivša barmena, nabavljač i pakirac koji staklo shvaća vrlo ozbiljno. Na e-mailove odgovaramo sami.
Ako se dvoumiš između Bostona i cobblera ili se pitaš koja cjediljka pristaje tvojoj limenki, piši nam. Reći ćemo ti što mi koristimo i zašto, čak i kad to nije skuplja opcija.
Na što možeš računati
- Brza dostava s praćenjem pošiljke.
- Staklo u dvostrukoj kutiji i obloženo.
- 30 dana za povrat nekorištenog alata.
- Jasni odgovori od ljudi koji miksaju.
Složi pribor koji ćeš čuvati godinama
Počni sa shakerom, jiggerom i cjediljkom, pa dodaj kako ti repertoar raste. Sve u trgovini birano je tako da radi zajedno.